高致病性禽流感是在鸡、鸭、鹅等禽类之间传播的急性传染病。在特殊情况下，也可以感染人类。

　　1.应急要点

　　（1）尽量避免接触异常死亡的禽类。处理死亡家禽时，应穿防护衣，戴手套和口罩，事后马上消毒或用肥皂洗手。

　　（2）接触禽类后，如出现发烧、头痛、发冷、哆嗦、浑身疼痛无力、喉咙痛、咳嗽等症状，且48小时内不退烧者，应马上到医院就诊。

　　（3）禽类工作人员应及时接种禽流感疫苗，并对工作场所彻底消毒。发生禽流感疫情时，应采取强制性的防疫措施。

　　2.专家提示

　　（１）加工食品时，应生熟分开。烹制过程中，应煮熟、煮透，不吃生的或半生的禽肉、禽蛋。

　　（２）因为禽流感病毒不耐热，加热到60℃并持续10分钟，加热到70℃并持续数分钟，即可使其丧失活性。

　　（３）不买来路不明的禽类及其产品。野生禽类可能会感染、传播禽流感，因此，不要进食野生禽类。

　　（４）饲养野禽、鸽子等禽类，须对笼、舍定期消毒。不混养鸡、鸭、鹅等。防止家禽与野生禽鸟接触。如果发现鸡、鸭、鸽子等禽鸟突然大量发病或不明原因死亡，应尽快报告动物防疫部门，及时进行诊断并采取必要的隔离、消毒等措施。

　　（5）12岁以下的儿童极易受到感染，应尽量避免其触摸禽类动物。多吃富含维生素Ｃ的食物或果品，有助于增强抗病力。