12月10日，2025“乡约常州 农情四季”常州好大米品鉴活动在武进举行。来自省农科院、扬州大学等单位的10位农业专家组成专业评审团，对全市24家企业精心选送的优质大米展开品鉴。最终，由常州万绥粮油有限公司选送的“郑义兴孟河软米”摘冠，常州市金种子农业服务专业合作社、常州市金坛区源泉农业科技发展有限公司等9家企业选送的大米分获第二至第十名。

品鉴现场，所有参选大米均由工作人员统一称重、淘洗，再放入相同品牌、相同型号的电饭煲中，按照适配的水量和烹煮时间进行蒸煮。当米饭陆续煮好，工作人员迅速打开盖子，热气裹着醇厚的米香瞬间弥漫整个会场，在场的企业代表和观众纷纷探头张望，不少人下意识地深吸一口气，脸上露出期待的神情。“这香味太诱人了，光闻着就觉得好吃。”一位围观市民小声地说。

在鉴外观环节，专家们小心翼翼地拨弄着袋中的米粒，时而仔细观察米粒的色泽、饱满度与整齐度，时而用手指轻轻揉搓，感受米粒的光滑度与硬度。“这款米粒色泽晶莹、碎米少，外观品相很不错。”一位专家低声点评，随即在“外观”一项打上高分。

品口感环节是品鉴的核心。工作人员将煮好的米饭按编号分装到小碗中，依次递到专家手中。专家们拿起勺子，舀起少量米饭放入口中，先慢慢咀嚼，感受米饭的软糯度、弹性与黏性，再细细品味米香在口腔中的留存度，随后缓缓咽下，判断是否有回甘。

经过一个小时的严谨品鉴，结合外观、口感、包装等多个打分项的综合评分，专家们最终评选出常州好大米前十名。

据了解，为确保评选的公平与客观，本次品鉴活动在鉴外观和品口感两个关键环节全程采用盲选模式，产品包装、企业名称等信息被完全隐藏，从大米烹煮到分装品鉴，均由工作人员统一操作，有效避免了主观因素对评审结果的影响。

近年来，常州市持续大力推广应用优质食味水稻品种和绿色高质高效技术模式，不断推进水稻产业的品种培优、品质提升、品牌打造和标准化建设，以“软玉”系列、“武运粳”系列等为代表的优质稻种，凭借优良的口感和稳定的品质，日益受到种植户的青睐和市场的认可。据悉，今年全市80余万亩水稻种植面积中，优质食味水稻品种种植面积占比超过75%，常州好大米正以更优质的姿态走向百姓餐桌。

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