江南冬日，美食飘香。1月10日，“我是厨神”淮扬争霸区域赛将在常州环球恐龙城迪诺水镇热力开赛。这场汇集常州、扬州、镇江、淮安、盐城等淮扬菜核心城市顶尖厨神的巅峰对决，为何花落常州？答案藏在这座“江南美食之都”深耕淮扬菜的深厚底蕴与独特优势中。诚邀市民游客赴约观赛，共品淮扬风味的匠心与创新。

天赋异禀，常州筑牢淮扬菜核心根基

作为中国四大菜系之一，淮扬菜以“选料严谨、制作精细、清鲜平和”著称，素有“东南第一佳味”美誉。而常州，正是这一菜系中独具江南气韵的重要分支，更是淮扬菜传承与创新的核心阵地。

常州淮扬菜的底气，源于得天独厚的风土馈赠。襟江枕湖的地理优势，孕育了“一江一河四湖鲜”的独特食材体系，天目湖鱼头、长荡湖大闸蟹、溧阳白芹、横山桥百叶等优质食材，为淮扬菜的本味呈现提供了先天条件。其中，横山桥百叶制作技艺入选省级非遗，300年传承的工艺让这道食材成为淮扬菜“大煮干丝”等经典菜式的点睛之笔。

深厚的文化积淀更赋予常州淮扬菜独特的文人气质。宋代苏东坡14次登临常州，偏爱本地风味，催生了流传至今的“东坡宴”；青果巷走出的百余位历史名人，留下了“盛府家宴”“刘国钧家宴”等特色宴席，让常州淮扬菜在滋味之外更添文化韵味。如今，常州菜仍秉持“应季食鲜”理念，春有春笋、夏有银鱼、秋有蟹、冬有鲜，将淮扬菜“本味至上”的精髓发挥到极致。

实力加持，美食之都成赛事首选

2022年12月，世界中餐业联合会授予常州“江南美食之都”称号，这份沉甸甸的荣誉，正是大赛选址常州的核心缘由。多年来，常州将“食美常州”纳入城市发展总体规划，构建起完善的餐饮产业生态——全市4万余家餐饮企业中，中华餐饮名店37家、江苏餐饮名店83家，20余万从业者构筑起坚实的人才梯队。

在传承与创新的双重驱动下，常州淮扬菜早已形成明显优势。全市拥有70项市级以上饮食类非遗项目，天目湖砂锅鱼头制作技艺、常州银丝面制作技艺等24项省级非遗，构建起覆盖国家、省、市、区四级的保护体系。江南美食研究院的成立与世界中餐业联合会的深度合作，更让常州成为淮扬菜理论研究、赛事展览、文化传播的重要平台。从黑珍珠餐厅的精致呈现到街头巷尾的非遗小吃，常州淮扬菜实现了“家常与高端共生、传统与创新并举”的良性发展。

值得一提的是，常州“赛事+文旅”的成熟模式将为大赛保驾护航。近年来，常州成功举办多场高水平文体赛事，形成了完善的保障体系和浓厚的赛事氛围。而本次大赛联动中华恐龙园推出的周边城市市民半价游园福利，更让美食与休闲完美融合。

巅峰对决，舌尖盛宴亮点纷呈

本次淮扬争霸区域赛堪称一场“淮扬菜嘉年华”。来自五地的参赛选手均为当地餐饮界的顶尖力量，他们将带来冷盘、热菜、点心等多品类比拼，既有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等传统经典，也有融入现代审美与本地食材的创新菜式。

赛事现场不仅能见证厨神诞生，还能沉浸式感受常州淮扬菜的魅力。非遗美食展示区将集中呈现焦溪香糟扣肉、溧阳扎肝、糯米酒酿等特色风味，市民游客可近距离观摩非遗技艺，品尝地道江南味道。此外，互动体验环节还将邀请观众感受淮扬菜的刀工魅力与烹饪技巧，让美食文化可看、可学、可品。

“本周六，让我们齐聚中华恐龙园旅游度假区，见证淮扬菜的巅峰对决，感受‘江南美食之都’的独特魅力。这场集技艺比拼、文化展示、休闲体验于一体的美食盛会，必将为冬日常州注入别样热力，也让淮扬菜的鲜香滋味传遍全国各地。”市烹饪餐饮行业协会相关负责人表示。

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