| 各位嘉宾、网友，大家好！这里是常州市人民政府门户网站“在线访谈”栏目。今天我们访谈的主题是“突出重点强化监管，确保校园食品安全”。我们邀请到的嘉宾是钟楼区副区长苗润、钟楼区市场监管局党委书记、局长王俊，钟楼区市场监督管理局副局长周福成。各位嘉宾跟广大网民打个招呼吧！ 2019-01-16 14:02:16 |
| 主持人好！各位网友，大家好！我是苗润，很荣幸有这个机会与大家一起在线交流！ 2019-01-16 14:04:14 |
| 主持人好！各位网友，大家好！我是王俊。非常感谢大家对钟楼区校园食品安全工作的关心与支持！ 2019-01-16 14:05:05 |
| 主持人好！各位网友，大家好！我是周福成。很高兴能和大家一起交流。 2019-01-16 14:06:03 |
| 请问苗副区长，目前我们钟楼学校有多少家，食品安全的现状是如何？ 2019-01-16 14:06:55 |
| 目前钟楼区共有学校、幼托机构105家，全部纳入到了日常监管及专项监管，目前学校食堂的总体情况是稳中向好，近几年，我区未发生一起校园食品安全重大事故。 2019-01-16 14:07:47 |
| 请问王局长，对于学校食堂，我们是否有专项检查之类的活动？ 2019-01-16 14:09:03 |
| 对于校园的食品安全问题，我们高度关注。每年都集中力量安排春秋两季校园食品安全专项整治活动，每年春季的2月份，秋季的9月份开学时，我局都会各集中1－2个月的时间开展专项检查。 2019-01-16 14:10:24 |
| 刚刚苗副区长、王局长介绍了校园食品安全监管的相关工作，周副局长，我们在检查学校食品安全工作时重点会关注哪些内容？ 2019-01-16 14:11:04 |
| 我们重点检查学校食堂从业人员的健康证明、食品的采购和储存，重点检查学校食堂仓库，查看有无过期、腐败变质的原料。还有就是食品加工环境卫生情况，学生用餐管理状况，如是否留样。针对我区部分学校采用集中配送的方式，所以我们会重点检查配送单位的加工、运输、配餐过程是否符合餐饮服务食品安全要求，预防食物中毒。 2019-01-16 14:12:49 |
| 刚刚三位领导分别介绍了钟楼区校园食品安全和“阳光餐饮”的一些情况。下面让我们把时间交给网友，看看网友们比较关心的一些事情。 2019-01-16 14:14:29 |
| 我比较关注食品安全问题，听说现在有食品安全社会共治的监管模式，请问我们区是否有类似的机制？ 2019-01-16 14:15:14 |
| 网友您好，钟楼区委、区政府高度关注校园食品安全工作，在全市率先开展了“阳光餐饮”建设，目前，我区所有的学校都安装了“阳光餐饮”，学生、家长只需要通过一部手机，通过下载一个“常州市阳光餐饮APP”，就能24小时实时看到学校食堂的运行情况、环境卫生，让家长足不出户了解小孩学校的食堂情况。这是我们在社会共治方面做出的新鲜尝试。 2019-01-16 14:18:59 |
| 能否请哪位领导介绍下为什么要实施“阳光餐饮”？ 2019-01-16 14:20:03 |
| 对于这个问题，我来说明一下。“厨房重地 闲人莫入”，原本餐饮单位的后厨一般人等是不好随便进入的，担心的会有人剽窃一些独门厨艺或秘方，或是怕有人进入后厨做些手脚，弄出些事故来。近些年，媒体经常曝光，有的原料是从卫生间清洗出来，有的快餐是在田间地头烧制，另有一些餐饮店直接在后厨回收辣油重新加工后供顾客食用，更有将餐具和拖把一起在洗碗池清洗。后厨卫生已经成为老百姓关注的热点和焦点。针对于全社会关注的学校食堂，我们通过“阳光餐饮”让学校食堂自我约束、自我完善，做好后厨卫生管理工作，确保饮食安全，同时又能让家长和社会不进入学校食堂后厨又能看到食堂运行情况。 2019-01-16 14:25:15 |
| 刚才听了领导们介绍了阳光餐饮，我想问问“阳光餐饮”在学校食堂的具体情况。 2019-01-16 14:25:36 |
| 2017年底钟楼区率先在全市实施“阳光餐饮”工程，学校较早试行手机APP 24小时在线直播餐饮单位后厨卫生环境，并实现餐饮服务经营者主体信息公示、食品加工制作过程、监管部门监督检查情况、信用情况、公众评价情况“五位一体”的阳光与公开，开启破冰之旅。试行效果非常突出，成效明显，实现了餐饮单位自我管理、自我约束，切实履行主体责任的要求，变被动监管为自我主动完善；也实现了大众参与食品安全监管的社会共治氛围，变眼不见为净为清清楚楚消费；同时也实现了日常监管需求，变一家家上门监管为远程批量监管，大大降低了人力成本，实现企业、社会和政府三方互动的良好格局。2018年，该项工程得到市政府高度重视，纳入2018年市政府为民办实事工程，全市推行，截止18年年底，钟楼区已有全部学校都上线阳光餐饮。 2019-01-16 14:29:31 |
| 我家小孩经常喜欢在学校食杂店买零食，如何判别伪劣食品？ 2019-01-16 14:30:13 |
| 这位网友提出的问题，很切合实际。当前，食品种类繁多，在日常购物时却难以识别。几年来，我们严厉查处销售假冒伪劣食品等违法行为，有效遏制了违法行为。根据我们日常检查经验，主要从几个方面来甄别。一是查看食品包装。食品生产企业的产品应该为预先包装好的食品，食品的包装应该完好无损，注意瓶装、袋装等密封类食品，有无膨胀、破损、变形等不正常的情况。二是查看食品标识。食品标识应当注明产品名称、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期等内容，特别是要认真查看生产日期和保质期，查看食品包装是否有“SC”生产许可证编号。三是查验食品销售及贮存环境。消费者要仔细查看食品生产经营场所的卫生条件及贮存环境，尽可能在卫生条件好的食品经营店购买。四是索要购物票据。以防出现纠纷扯皮现象，便于消费者维护自身的合法权益。谢谢你提出的问题。 2019-01-16 14:34:50 |
| 我家小孩是在民办的幼儿园上学，我一直担心学校食堂卫生不干净，请问校园食品安全检查包括民办幼儿园吗？主要针对哪些学校开展检查？ 2019-01-16 14:35:17 |
| 谢谢这位网友的提问，目前学校检查包括全区各类大、中专院校、中小学（包括民办学校等外来民工子弟学校）、幼儿园，为学校供餐集体用餐配送单位，学校周边食品经营单位。所以涵盖的范围很广，对于高风险的学校，我们局是高度重视的。 2019-01-16 14:36:21 |
| 我们家长就是很担心学校食堂脏乱差，不卫生，监管部门如何防止食堂达不到要求呢？ 2019-01-16 14:36:48 |
| 在环境卫生方面要求食品处理区和就餐区都要干净卫生，厨房里的食品原料、成品、半成品的存放或加工过程不能存在交叉污染现象；食品加热过程符合规范要求；食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒干净。备餐间卫生状况要符合要求；每餐次的剩余食品按照要求及时处理。 2019-01-16 14:39:44 |
| 我们家小朋友有一次跟我说，他们中午吃了鱼和水产品，我听说水产品风险比较高，请问，监管部门是否会检查食堂的菜谱？ 2019-01-16 14:39:55 |
| 我们对学校食堂的菜品会进行指导，禁用食物如外购的散装熟食、直接入口的生海产品、水产品等坚决禁止食用。还有一些慎用的食品如四季豆、扁豆、豆浆、较大的肉、肉圆则强调一定要烧熟煮透：新鲜叶菜、水果强调洗净或消毒的。通过源头控制，确保食堂食品安全。 2019-01-16 14:43:15 |
| 我家宝宝有次跟我说吃饭后拉肚子，而且班里的小朋友有几个和他一样的症状，老师让这几个小孩多休息，我挺担心，是不是吃了食堂不干净的饮食造成的，不会是食物中毒吧？ 2019-01-16 14:44:31 |
| 判断是否为食物中毒需要疾控中心出具专业报告，我局对预防食物中毒是高度重视，特别针对学校，要求学校食堂应严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》；严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，预防食物中毒。如果万一有食物中毒症状，学校要第一时间汇报，市场局会第一时间赶赴现场，现场调查。疾控中心根据留样及时做出事故报告。 2019-01-16 14:47:50 |
| 阳光餐饮是不是会泄漏食堂从业人员的隐私? 2019-01-16 14:49:07 |
| 不会，阳光餐饮只是针对具体的食堂操作区，如粗加工、切配、烹饪区和餐用具清洗消毒区进行公开，在这些场合，工作人员要按要求着装，并且按照规定操作。工作区域不会涉及到员工的隐私。 2019-01-16 14:51:46 |