冬至过后，天气越来越冷，冬令进补消费也进入高峰期。为保障用药安全，常州市市场监管局发布中药饮片安全使用消费提示。

1、何谓中药饮片？

中药饮片是指在中医药理论的指导下，可直接用于调配或制剂的中药材及其中药材的加工炮制品。中药饮片包括部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣），原形药材饮片以及经过切制（在产地加工的基础上）、炮制的饮片。

中药饮片是中医学临床辨证施治必需的传统武器，也是中成药的重要原料，其独特的炮制理论和方法，无不体现着中医学的精深智慧。随着中药饮片炮制理论的不断完善和成熟，目前它已成为中医学临床防病、治病的重要手段。

2、服用中药饮片有哪些禁忌？

中药饮片本身也是药，药品本身都有两重性，中药饮片的使用讲究辩证论治、合理组方、一人一方、随证加减，如果不遵守辩证论治的原则或者辩证不当，组方不合理，也能引起许多不良反应。

服药期间，一般应忌食生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，脾胃虚弱者应注意。服清热凉血、解毒消肿、平肝、润肺、明目等药物时，忌酒、蒜、可乐、咖啡、辣椒等辛温刺激之品。服用温经、补阳、涩精止泻、祛风湿、止寒痛药物时，忌食冷饮、生梨、螃蟹、柿子等寒凉之品。皮肤病患者，应忌咸水鱼类、羊肉、臭豆腐等诱发食物；水肿病患者要禁食腌制食品及盐。忌服药过量，否则会造成不良后果。催吐药过量会伤脾胃；清热药过量能导致中焦部分阳气衰微；理气药用量过多易耗气伤阴；病邪未净者服补养药过早者会产生“闭门留寇”的后患。服发汗解表药后，宜多喝热开水或食热稀粥，服后应安卧，以助药力促使汗出，同时忌服酸味食物及冷水。服人参和其他滋补药时忌萝卜，以免降低或消除滋补效力。

3、如何保存名贵的中药材？

中药材需要细心保存，如果中药出现受潮、虫蛀、变色、发霉，会直接导致药材变废材，尤其是名贵药材更需妥善保存。

人参：人参受潮后可用石灰干燥法或木炭干燥法处理。石灰干燥法：将人参包好后置石灰箱、石灰缸中或石灰吸潮袋上面，所放石灰约占石灰缸容量高度的1/6～1/5。木炭干燥法：先将木炭烘干或暴晒，然后用牛皮纸包好，夹在受潮的药材中。木炭一般每一个月暴晒或烘干一次，之后可继续使用。

冬虫夏草：易受到虫蛀，或出现发霉或变色，应该用纸袋或塑料袋包装，再装入木箱内，密封，置阴凉干燥处。在装箱时放入一些牡丹皮碎片，防止虫蛀。

燕窝：干燥后的燕窝可放入冰箱，优质干身的燕窝应放在阴凉及不被阳光直射的地方，需贮存于干燥处，防止压碎。保存燕窝最好不超过1年。

阿胶、鹿角胶、龟板胶等：受热、受潮后容易软化。将其用油纸包好，埋入谷糠内可防止软化或碎裂。也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好存放于密封的生石灰缸中。

鹿茸：将鹿茸置干燥处密封保存，严防潮湿和虫蛀，与花椒同贮，可以在3～5年内保存鹿茸的药效。

西洋参：少量的西洋参，可放在宽口玻璃瓶内，盖严，置冰箱冷藏室随用随取；量多、需存放较长时间的，可装于保鲜盒内，置冰箱冷冻室内存放。

田七：易生虫发霉，贮藏过程中要勤检查，发现受潮应尽快在太阳下晾晒，及时将虫蛀部分剔除干净，装入布袋置木盒内，或装入纸袋、纸盒内，置石灰缸中密封，阴凉处贮存。

4、中药饮片煎煮有哪些讲究？

煎药器具：最好选择瓦罐、砂锅类器具，因为这类器皿的材质稳定，导热均匀缓和，不易与药物发生化学反应，不会影响药物的合成与分解，故从古至今一直被沿用。另外，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。但是要禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药，因为这些材质的化学性质不稳定，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，从而改变药性，影响汤剂的质量，进而降低疗效。

加水量：加水量要严格把控，因为，水多了可能会影响药效，且服用困难；水少了，可能煎焦。一般第一煎加水量控制在高出药面3厘米为宜，第二煎控制在高出药渣表面2厘米左右。但应注意质地疏松、体积大、芳香易挥发类的药材，加水以覆没为度；质地坚实体积小、需要长时间熬制的，需多加水。

浸泡：煎煮前一定要把药物先用冷水浸泡，加入的水量以高出药面二指为准，以便使药材能够充分浸透变软，细胞膨胀，利于药材有效成分的煎出。另外中药材大都含有蛋白质，所以，不要用热水浸泡，否则药物表面蛋白质立即凝固，影响有效成分的释放。

煎药时间：要根据药物和疾病的具体性质来决定。以花、叶、茎等药材为主的中药可浸泡20-30分钟，以根、根茎种子、果实等为主的可浸泡1小时，浸泡时间不宜过长，以免引起药物酶解或腐败。煎煮时间，一般第一煎以药沸开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。但解表类药第一煎10-15分钟，二煎10-20分钟；滋补类药第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。在次数上，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果更佳。

火候：煎药温度的高低，中医称之为火候，有“文火”和“武火”之分。文火是指弱火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。武火是指强火，温度上升快，水分蒸发也快。通常煎药时的温度太高会使水分蒸发太快，不利于药物成分的释放，甚至煎煳；温度太低又熬不出效果。因此一般对火候的控制是，在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，使其保持在微沸状态，这样有利于药物有效成分的煎出。

常州市市场监管局提示广大市民：冬季进补不要盲目服用各种膏方、中药饮片，而应根据中医专家处方，到正规医疗机构或药店调配，依据个人体质来服用，做到一人一方，量体用药。中药饮片安全使用消费牢记20字秘诀：辨证施治、正规渠道、合理储存、正确煎煮、适当服用。

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